#3 - Equilibre Alimentaire

L’alimentation est le pilier d’une « bonne santé »

Comme le disait Hildegarde de Bingen : « La santé n’est pas simplement l’absence de maladie, c’est un véritable état d’équilibre physique, psychique et mental ».

L’équilibre alimentaire réside dans l’art de choisir, de combiner et de cuire les aliments en fonction des besoins de l’organisme.

Le plaisir de manger reste un point primordial pour la réussite et la pérennité de la réforme alimentaire.

Il y a une grande diversité de méthodes nutritionnelles car nous sommes tous différents, avec des tempéraments et des besoins différents.

D’autre part, nous changeons dans le temps et nos besoins nutritionnels évoluent eux aussi.

La naturopathie est une approche qui privilégie le bon sens de l’observation de la nature, de la connaissance de la personne.

Il est important de tenir compte du rythme des saisons et de privilégier la qualité plutôt que la quantité.

Il ne s’agit pas de régime, mais plutôt d’une reforme alimentaire sur du long terme.

Il est important pour envisager cette transition, d’observer dans quelle disposition émotionnelle se trouve la personne pour l’accompagner dans ce changement.

Apports pour un bon équilibre alimentaire :

Les Lipides : acides gras

• Réserve énergétique importante pour la composition de la membrane cellulaire, l’assimilation et la fabrication de certaines vitamines A D E K
• Il existe les acides gras saturés, mono insaturés, polyinsaturés (oméga 3 et 6).
  • Saturés (apport à surveiller) : viandes, laitages, œuf, huile de palme, huile de coco et margarines hydrogénées
  • Mono insaturés : huile d’olive, un peu dans les autres huiles première pression à froid, laitages, beurre, volailles, oléagineux, margarines non hydrogénées
  • Polyinsaturés : oléagineux, huiles première pression à froid, Argan, arachide, bourrache, carthame, germe de blé, germe de mais, noix, noisette, onagre, pépin de courge, pépin de raisin, sésame, soja, tournesol

Les Protéines

• Briques de construction de nos tissus : sang muscles viscères
• Ils sont importants pour notre système hormonal, nerveux et notre immunité
• L’apport en protéines dépend de la constitution de la personne et de son activité physique
• On distingue les protéines animales et végétales. (apport identique en protéines)
  • Protéines animales : viande rouge, blanche, volaille, charcuterie, poissons, crustacés, fruits de mer, œufs, lait, fromages, beurre
  • Protéines végétales : légumineuses, soja, quinoa, association céréales/légumineuses, oléagineux, algues, levure de bière maltée, germe de blé.

Les Glucides : Sucres

• les glucides jouent un rôle énergétique essentiel : carburant de notre organisme.
• Certaines cellules comme les globules rouges ou les cellules cérébrales n’utilisent que des glucides.
• Les « sucres » sont déjà en grand nombre dans notre alimentation, attention à l’apport supplémentaire.
• Les glucides se stockent dans le foie et les muscles. L’apport journalier en glucides doit être en rapport avec l’activité de chaque personne.
• Attention un excès de glucides va entraîner une fatigue du pancréas, une prise de poids car le sucre se transforme en graisse quand il y a surdosage.
• On parlait de sucre lent ou rapide, aujourd’hui les glucides sont plutôt classés par index glycémiques.
• Les « bons » glucides : les légumes, les céréales ( avoine blé riz quinoa kamut manioc millet maïs orge petit épeautre sarrasin), fruits frais et sec, légumineuses (lentilles, pois chiche…)
• Les mauvais glucides: tous les sucres (blanc roux raffiné et non raffiné, complet, sirop de céréales miel mélasse)

Important : bien acheter, cuire correctement et être attentif à nos besoins.

Pour approfondir le sujet, nous vous proposons un atelier le samedi 24 septembre, de 15h à 17h chez Perrinou

Pour détails et inscription, reportez-vous à la rubrique « évènements » ou cliquez-ici